I japońskie krowy
Innym smakołykiem z Kraju Kwitnącej Wiśni jest… wołowina.
Mięso krów Tajima jest pyszne i oszałamiająco drogie.
Mięso krów rasy Tajima, hodowanej wyłącznie w prefekturze Hyōgo, kosztuje około 400-450 dolarów za kilogram, co czyni z niego bardzo drogi rarytas. Oczywiście nie tylko cena ma wpływ na popularność – przede wszystkim decyduje o niej smak. A ten jest wypadkową zarówno samej rasy krów, jak i mikroklimatu, w którym żyją. Do tego krowy do chwili uboju są… pieszczone. Masaże, którym są poddawane, zapobiegają kurczeniu się mięśni i gromadzeniu się w nich kwasu mlekowego. Cynizm? Niewątpliwie, ale smak uświęca środki…